Cambio de gusto cada 7 años: ¿mito o realidad?
¿Es cierto que nuestros gustos cambian cada siete años? Esta creencia popular ha circulado durante años, y lo cierto es que nuestro sentido del gusto sí evoluciona con el tiempo, aunque no de forma tan sistemática ni marcada como se cree. La percepción de los sabores está influida por múltiples factores, desde los fisiológicos hasta los psicológicos, y eso explica por qué alimentos que antes rechazábamos ahora nos resultan apetecibles.
El sentido del gusto: un proceso complejo y en constante cambio
El gusto no depende únicamente de la lengua. Se trata de un fenómeno que involucra los cinco sentidos: vista, olfato, tacto, gusto y oído. Desde que observamos un plato hasta que lo masticamos, cada estímulo sensorial influye en la experiencia final. Además, las papilas gustativas, que detectan sabores como dulce, salado, ácido, amargo y umami, se regeneran cada 10 a 14 días, pero esto no significa que el gusto cambie radicalmente en ese periodo.
Con el paso del tiempo, nuestras preferencias se transforman. En la infancia, tendemos a rechazar los sabores amargos y a preferir lo dulce, algo que tiene explicación evolutiva. Más adelante, el gusto se modifica debido a factores hormonales, neurológicos y sociales. Por ejemplo, aprendemos a disfrutar del café, el chocolate amargo o ciertas verduras gracias a la exposición repetida y a nuevas asociaciones placenteras.
¿Se puede frenar el deterioro del gusto?
A partir de los 60 años, el número y tamaño de las papilas gustativas disminuye. Esto, junto con la pérdida progresiva del olfato y otros factores como la sequedad bucal, el uso de prótesis dentales o algunos medicamentos, puede reducir la capacidad para disfrutar los sabores como antes.
Para cuidar el sentido del gusto, es fundamental mantener una buena salud bucodental. También ayuda no fumar, mantenerse bien hidratado, seguir una dieta equilibrada y probar nuevas combinaciones de sabores y condimentos para estimular el paladar.
¿Quieres saber más sobre cómo mantener tu salud bucodental a medida que pasan los años?
👉 Pide cita ahora en Clínica Dental Gaudí
